כ-200 גרם טופו חתוך לקוביות
חציל חתוך לקוביות
בצל גדול קצוץ
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות שמן שומשום
3 כוסות פרחי ברוקולי קטנים (כולל גבעולים כמובן)
2-3 שיני שום קצוצות
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות סילאן
2 כפות חומץ תפוחים
לחמם תנור ל-200 מעלות
להעביר קוביות טופו לקערה
להוסיף שמן זית, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור גרוס ולערבב
להעביר את הטופו לתבנית גדולה, ולפנות מקום לחציל
אותו הדבר לעשות עם החציל ולהעביר לתבנית לצד הטופו
לצלות את הטופו והחציל בתנור עד הזהבה קלה של החציל
כשהטופו והחציל מוכנים –
לטגן בצל בשמן קוקוס עד הזהבה קלה
להוסיף שום קצוץ ולטגן דקה נוספת תוך כדי ערבוב
להוסיף 2 כפות שמן שומשום
להוסיף ברוקולי, חציל וטופו ולערבב
לערבב בקערית רוטב סויה, חומץ תפוחים וסילאן, להוסיף למחבת ולערבב
להמשיך לטגן עד שהרוטב מסמיך כ-5 דקות
להגיש חם עם או בלי אורז מלא
6 תגובות על “מוקפץ טופו חציל וברוקולי”
וואו כמה טעים זה. נפלא.
איזה כיף 🙂 תודה על השיתוף
הכנתי ויצא פשוט מצוין. הוספתי גם ג'ינג'ר וערבבתי עם אטריות שעועית
איזה כיף 🙂 תודה על השיתוף!
המתכון נקרא נהדר רק לא ברור בשביל מה צריך לאפות את הטופו והחציל ואחכ להעביר למחבת להמשך.
הי נעמי 🙂 הסיבה שאני אופה אותם בתנור קודם, היא כדי לצמצם את הזמן שלהם במחבת. א – כי בזמן שהם בתנור אני פנויה לעשות דברים אחרים 🙂 ב- כי אם הם יהיו במחבת יותר מדי זמן הם יהפכו לרכים מדי ולא ישמרו על הפריכות שלהם. אבל ממש לא חייבים להכין בדרך הזו 🙂 זו פשוט הדרך שהכי נוחה לי.